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Revista Iberoamericana Ambiente & Sustentabilidad ISSN: 2697-3510 I e-ISSN: 2697-3529 I
Vol. 9, 2026 DOI: https://doi.org/10.46380/rias.v9.e513 |
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Educación, cultura y comunicación ambiental |
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El reporte de sustentabilidad: Análisis
metodológico y aplicación a una organización civil como herramienta de
gestión. The sustainability report: Methodological analysis and application to a civil society organization as a management tool.
O relatório de sustentabilidade: Análise
metodológica e aplicação a uma organização da sociedade civil como ferramenta
de gestão. |
María Martha
Villarreal Cano, María Angélica Navarro, Germán Agustín López Bedogni, Franco Martín
Ponce Mejía Universidad Católica
de La Plata, Argentina mariamartha.villarreal@ucalp.edu.ar Artículo científico
Enviado: 25/6/2025 Aprobado: 29/5/2026 Publicado: 16/6/2026
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RESUMEN
Este estudio describió el proceso de elaboración del primer reporte de
sustentabilidad de una Organización de la Sociedad Civil sin fines de lucro.
Para llevar a cabo esta labor se revisaron documentos institucionales, se
realizaron entrevistas a actores claves y se evaluaron marcos metodológicos
internacionales como el Global Reporting Initiative, la norma ISO 26000, o el Pacto Global,
entre otros. De todos estos se seleccionó el primer estándar mencionado por su
amplio reconocimiento y flexibilidad. Un análisis de materialidad preliminar,
con participación del equipo directivo y organizaciones beneficiarias, permitió
identificar temas relevantes de gobernanza, impacto social y protección
ambiental y circularidad de materiales, así como vacíos en indicadores de
relevancia como huella de carbono, gestión de residuos e impacto económico. A
pesar de estas limitaciones, se diseñó un reporte simplificado para 2024 que
permitió visibilizar las acciones de la organización y sentó las bases para una
gestión más transparente. Se concluyó que la implementación progresiva del
modelo, el fortalecimiento de capacidades internas y la ampliación del diálogo
con los grupos de interés facilitarán reportes futuros más robustos. Esta
experiencia demostró que las organizaciones civiles pueden incorporar
herramientas de gestión sustentable, mejorar su legitimidad y comunicar su
valor socioambiental.
Palabras clave: análisis de
materialidad, economía circular, impacto social, recuperación de alimentos,
transparencia.
ABSTRACT
This study described the process of preparing the first sustainability report for a nonprofit civil society organization. To carry out this work, institutional documents were reviewed, key stakeholders were interviewed, and international methodological frameworks such as the Global Reporting Initiative, ISO 26000, and the Global Compact, among others, were evaluated. Of these, the first standard mentioned above was selected due to its broad recognition and flexibility. A preliminary materiality analysis, with the participation of the management team and beneficiary organizations, identified relevant topics related to governance, social impact and environmental protection, and material circularity, as well as gaps in relevant indicators such as carbon footprint, waste management, and economic impact. Despite these limitations, a simplified report was designed for 2024 that made the organization's actions visible and laid the groundwork for more transparent management. It was concluded that the progressive implementation of the model, strengthening internal capacities, and expanding dialogue with stakeholders will facilitate more robust future reporting. This experience demonstrated that civil society organizations can incorporate sustainable management tools, improve their legitimacy, and communicate its social and environmental value.
Keywords: circular economy, food recovery, materiality analysis, social impact, transparency.
RESUMO
Este estudo descreveu o processo de elaboração do primeiro relatório de
sustentabilidade de uma organização da sociedade civil sem fins lucrativos.
Para a realização deste trabalho, foram revisados documentos institucionais,
entrevistados stakeholders-chave e avaliados frameworks metodológicos
internacionais, como a Global Reporting Initiative, a ISO 26000 e o Pacto Global, entre outros.
Destes, o primeiro padrão mencionado foi selecionado devido ao seu amplo
reconhecimento e flexibilidade. Uma análise preliminar de materialidade, com a
participação da equipe de gestão e das organizações beneficiárias, identificou
tópicos relevantes relacionados à governança, impacto social e proteção
ambiental, e circularidade material, bem como lacunas em indicadores relevantes
como pegada de carbono, gestão de resíduos e impacto econômico. Apesar dessas
limitações, foi elaborado um relatório simplificado para 2024 que tornou as
ações da organização visíveis e lançou as bases para uma gestão mais
transparente. Concluiu-se que a implementação progressiva do modelo, o
fortalecimento das capacidades internas e a expansão do diálogo com as partes
interessadas facilitarão relatórios futuros mais robustos. Essa experiência
demonstrou que as organizações da sociedade civil podem incorporar ferramentas
de gestão sustentável, melhorar sua legitimidade e comunicar seu valor
socioambiental.
Palavras-chave: análise de
materialidade, economia circular, impacto social, recuperação de alimentos,
transparência.
INTRODUCCIÓN
El Informe Brundtland, presentado en 1987 por la Comisión Mundial para
el Medio Ambiente y el Desarrollo de la Organización de las Naciones Unidas
(ONU), define el desarrollo sostenible como aquel que satisface las necesidades
del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de
satisfacer sus propias necesidades (Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y
el Desarrollo, 1987).
El reporte de sustentabilidad constituye un instrumento mediante el cual
las organizaciones comunican, de manera objetiva y precisa, su desempeño en
dimensiones ambientales, sociales y de gestión interna. Su promoción se alinea
con compromisos globales como la Agenda 2030 y los objetivos de desarrollo
sostenible (ODS), en particular, con la meta 12.6 del ODS 12, que incentiva la
adopción de prácticas sostenibles y la incorporación de información sobre
sostenibilidad en los reportes corporativos (Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sostenible, 2023). Para garantizar su utilidad, los elementos
incluidos en estos informes deben ser verificables y comparables, permitiendo
su uso como herramienta estratégica para la evaluación del desempeño y el
fortalecimiento de procesos de mejora continua.
Actualmente en Argentina, la presentación de reportes de sostenibilidad
por parte de las organizaciones es de carácter voluntario, sin embargo, son
numerosas las empresas que optan por su implementación a fin de ayudar a
comprender, gestionar y transparentar el impacto de su organización en el
ambiente, la sociedad y la economía.
El presente estudio tuvo como propósito principal evaluar la
factibilidad e importancia de la elaboración y comunicación de reportes de
sustentabilidad como herramienta clave de gestión. A partir de ello, se buscó
describir el desempeño de la organización en los tres pilares del desarrollo
sostenible: ambiental, social y económico, y analizar cómo la gestión de la
información y su comunicación inciden en la percepción pública y el
fortalecimiento institucional. A su vez, se pretendió identificar indicadores
clave de desempeño ambiental, social y económico, y desarrollar un marco
comunicacional mejorado para la presentación de informes accesibles y
comprensibles. Es en este marco que se planteó la hipótesis de que, una gestión
informada y comunicada de manera transparente en una organización contribuye a
potenciar el impacto positivo en la comunidad, optimizando sus procesos y
fortaleciendo alianzas estratégicas.
El modelo operativo de la organización analizada es inherentemente
sostenible y está alineado con su misión de reducir el hambre, la desnutrición
y el desperdicio alimentario. A través de la recuperación y redistribución de
alimentos, contribuye a la seguridad alimentaria, disminuye el impacto
ambiental del desperdicio y promueve la inclusión social mediante la generación
de empleo. Aunque su estrategia no esté formalmente documentada, sus acciones
se vinculan directamente con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
La relevancia de este estudio radica en que ofrece evidencia empírica
sobre el potencial transformador de las organizaciones que operan en la
interfase entre la asistencia alimentaria, la sustentabilidad ambiental y el
fortalecimiento comunitario. Asimismo, contribuye a generar conocimiento
aplicable al diseño de políticas y estrategias de comunicación, aportando a los
debates contemporáneos sobre gobernanza colaborativa, economía circular y
seguridad alimentaria.
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se desarrolló entre los meses de abril de 2024 y marzo
de 2025, tomando como unidad de análisis una organización de la sociedad civil
dedicada a la recuperación y redistribución de alimentos con fines sociales. Se
eligió esta organización por su trayectoria, capacidad operativa, y por
tratarse de una entidad pionera en la articulación entre actores del sistema
alimentario regional y organizaciones comunitarias. La selección se fundamentó
en su potencial para implementar herramientas de gestión sostenibles y su
disposición institucional a participar en el estudio.
Se aplicó un enfoque metodológico mixto de tipo
cualitativo-cuantitativo, siguiendo una estrategia de investigación aplicada
(Arias, 2000). En una primera etapa, se llevó a cabo una revisión documental
exhaustiva, mediante la cual se analizaron reportes de sostenibilidad
nacionales e internacionales, así como publicaciones académicas y documentos
institucionales vinculados a la recuperación de alimentos. Esta revisión
permitió contextualizar teóricamente el estudio, identificar tendencias en
materia de sostenibilidad y detectar vacíos de información a ser abordados.
Posteriormente, se realizó un análisis comparativo de metodologías para
la elaboración de informes de sostenibilidad, entre ellas los lineamientos de
Global Reporting Initiative
(GRI), Sustainability Accounting
Standards Board (SASB) y otros marcos normativos
complementarios a fin de identificar la metodología que más se adaptara a la
organización. Se evaluaron sus ventajas, limitaciones y aplicabilidad,
considerando las capacidades operativas y técnicas de la organización civil.
Se adoptó como directriz los lineamientos planteados en la metodología
del Global Reporting Initiative
(GRI, 2021) por su amplio reconocimiento y flexibilidad para aplicarse en
organizaciones de diversa índole. El enfoque se centró en el principio de
materialidad, priorizando la inclusión de temas relevantes para la
sostenibilidad. El proceso metodológico incluyó el análisis de los estándares
temáticos y la participación de tres grupos de interés: organizaciones
beneficiarias, la dirección de la organización y el grupo de investigación. No
se logró incorporar a los donantes empresariales debido a la falta de acceso a
sus contactos.
En una segunda etapa, se implementó una serie de entrevistas
semiestructuradas dirigidas a informantes clave. Se entrevistaron doce actores
claves, incluyendo miembros de la comisión directiva, personal técnico y
voluntariado de la organización, así como representantes de instituciones
beneficiarias de la recepción de alimentos. Las entrevistas se realizaron entre
octubre y diciembre de 2024, en modalidad presencial y virtual. El objetivo de
esta etapa fue identificar, desde la perspectiva de estos actores, las
principales preocupaciones, necesidades y desafíos vinculados al acceso,
distribución, calidad y manejo de los alimentos recibidos.
A partir de las entrevistas realizadas a las organizaciones
beneficiarias, se identificaron sus principales preocupaciones y expectativas
expresadas en un lenguaje claro y accesible. Estas inquietudes fueron
posteriormente transformadas a un lenguaje técnico por el equipo de
investigación, conforme a los lineamientos establecidos por el GRI. La
perspectiva institucional se obtuvo mediante reuniones con el director de la
organización, mientras que la visión académica fue incorporada a través de
talleres participativos con docentes y estudiantes universitarios. Los
testimonios recolectados fueron analizados mediante técnicas de codificación
temática, lo que permitió identificar patrones recurrentes y categorizar los
temas emergentes de manera sistemática. El resultado fue una matriz de
materialidad (tabla 1) que resume los temas prioritarios para cada grupo,
sirviendo como base para estructurar el contenido del reporte de
sustentabilidad.
Paralelamente, se diseñaron indicadores clave de desempeño alineados con
estándares internacionales, con el fin de medir y contrastar la evolución de
las acciones llevadas a cabo por la organización.
Por último, y teniendo en cuenta la información recabada, se
consideraron a los efectos de este primer informe de sustentabilidad la
totalidad de los temas identificados como relevantes por la organización y
aquellos destacados tanto por las organizaciones beneficiarias como por el
grupo de expertos de la Universidad.
Finalmente, se elaboró el Reporte de Sustentabilidad 2024 de la
organización, utilizando como lineamiento general la metodología GRI. El
informe fue estructurado integrando datos provistos por la organización,
incluyendo indicadores cuantitativos, testimonios y visualizaciones gráficas
desarrolladas mediante la plataforma en línea CanvaPro.
Su diseño tuvo como objetivo comunicar de manera clara y accesible los
resultados, facilitando su comprensión por parte de todos los grupos de
interés.
Una vez concluido, el reporte fue presentado ante la comisión directiva
de la organización para su validación institucional y posterior difusión a
través de los canales oficiales.
La principal limitación del estudio consistió en la falta de
sistematización previa de ciertos datos operativos, lo que requirió ajustes
metodológicos en la recolección y validación de la información. No obstante, la
colaboración activa del equipo permitió superar estas dificultades y consolidar
un reporte base para futuras actualizaciones.
RESULTADOS
Relevamiento de informes de sustentabilidad y documentación relacionada con
la recuperación de alimentos
Se consultaron los documentos institucionales publicados por la
organización entre los años 2013 y 2022, bajo el nombre de “Anuarios”. Los
mismos se encuentran disponibles en el sitio web oficial. Si bien los mismos
realizan un aporte significativo para comprender el funcionamiento y las
actividades realizadas, no se corresponden con el contenido de un reporte de
sustentabilidad, ya que no abordan los ejes ambientales, social y de gobernanza
(ASG).
Al indagar en otras organizaciones de la sociedad civil (OSC) de referencia
nacional o local, se observó que la dinámica se mantiene. Un ejemplo de ellos
es Cáritas Argentina (2024), que publica un “Informe Anual” con el detalle de
las donaciones recibidas y su destino, pero sin abordar de manera estructurada
los ejes ASG. A nivel internacional, se examinó el caso de la Cruz Roja
Americana (2023), cuya documentación institucional incluye informes de
sostenibilidad elaborados según los lineamientos del GRI, disponibles en sitio
oficial. Resulta significativo destacar que incluso instituciones líderes en
sostenibilidad, como el Banco Mundial (World Bank, 2024), también han adoptado
la metodología GRI para estructurar sus informes. Este hecho refuerza la legitimidad
y utilidad del estándar como herramienta de gestión, rendición de cuentas y
comunicación del valor generado por las organizaciones.
Por otro lado, teniendo en consideración las empresas del rubro alimenticio
que operan en Argentina, se observó que las mismas incluyen indicadores
detallados de desempeño económico, ambiental y social. Por el contrario, no se
identificaron antecedentes documentales de reportes de sustentabilidad en
pequeñas y medianas empresas (PyMES) a nivel
nacional, elaborados bajo normativas como GRI, SASB u otros marcos reconocidos.
Análisis de metodologías existentes para la elaboración de informes de
sustentabilidad
Se analizaron cinco metodologías utilizadas internacionalmente para la
elaboración de informes de sustentabilidad: Global Reporting
Initiative (GRI), Comunicación sobre el Progreso
(CoP), ISO 26000, AA1000 y las directrices de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico
(OCDE, 2023) para empresas multinacionales. El objetivo fue identificar
cuál de estas herramientas se adecuaba mejor al perfil de una organización de
la sociedad civil.
La GRI, establecida en 2002, proporciona un marco de indicadores de
desempeño para la elaboración de memorias de sostenibilidad, aplicable
universalmente a organizaciones de distintos tamaños, sectores y ubicaciones.
Su propósito es promover la transparencia al mostrar cómo cada organización
contribuye o planea contribuir al desarrollo sostenible. La versión actual del
marco tiene como objetivo principal guiar a las organizaciones en la creación
de informes de sostenibilidad significativos, ofreciendo datos pertinentes
sobre temas clave para cada entidad. Esto fomenta la integración de la
elaboración de estos informes como una práctica habitual empresarial. Además,
la GRI desarrolla guías y manuales que facilitan la estructuración, publicación
y difusión de estos informes, asegurando que sean claros, comprensibles y
seguros. Se destaca la importancia de la materialidad, incentivando a las
empresas a identificar y priorizar los aspectos más relevantes para sus grupos
de interés y su impacto en la sostenibilidad. En caso de no poder proporcionar
información sobre algún aspecto específico, las organizaciones pueden cumplir
con el estándar informando la situación y explicando las razones de la falta de
datos, ya que los estándares GRI no imponen criterios de rendimiento
específicos ni objetivos (Global Reporting Initiative, 2025).
La Comunicación sobre el Progreso (CoP),
implementada desde el año 2000 en el marco del Pacto Mundial de las Naciones
Unidas, se basa en los diez principios del Pacto, los Objetivos de Desarrollo
Sostenible (ODS) y el Acuerdo de París. Su objetivo es permitir que las
empresas adheridas a esta iniciativa informen anualmente sobre sus avances en
la integración de estos principios en sus estrategias y operaciones, así como
en su contribución efectiva al logro de los ODS. Este estándar promueve la
rendición de cuentas y la transparencia, reafirmando el compromiso corporativo
con el desarrollo sostenible (Naciones Unidas, 2025).
La ISO 26000, publicada en 2010, es una guía internacional que orienta a
las organizaciones en la incorporación de la responsabilidad social en su
gestión. A diferencia de otras normas ISO, no es certificable y se aplica a
todo tipo de organizaciones, sin importar su tamaño, sector o ubicación. La
norma abarca siete áreas fundamentales que incluyen desde la gobernanza
organizacional hasta la participación en el desarrollo de la comunidad. Su
objetivo principal es ofrecer lineamientos para reconocer la responsabilidad
social, interactuar con los grupos de interés e integrar comportamientos
socialmente responsables en todas las actividades de la organización. No
establece parámetros de desempeño, metas ni criterios evaluativos, actuando
como un marco general de referencia (International Organization
for Standardization, 2010).
La norma AA1000, desarrollada en 1999 por el Institute
of Social and Ethical Accountability, tiene como propósito fortalecer la
responsabilidad social de las organizaciones a través de principios orientados
a la rendición de cuentas y la sostenibilidad. Se basa en el diálogo con los
grupos de interés como eje central para mejorar el desempeño sustentable. Esta
norma ofrece marcos metodológicos accesibles, prácticos y aplicables, que
facilitan la integración de consideraciones sociales y ambientales en la estrategia
y la gestión organizacional, promoviendo así una toma de decisiones más
responsable y transparente (AccountAbility, 2018).
Las líneas directrices de la OCDE para empresas multinacionales sobre la
conducta empresarial responsable son recomendaciones dirigidas conjuntamente
por los gobiernos a las empresas para fomentar las contribuciones que pueden
hacer al desarrollo sostenible, y abordar los impactos negativos asociados a
sus actividades sobre las personas, el planeta y la sociedad. Las líneas
directrices cuentan con el apoyo de un mecanismo de implementación único, los
puntos nacionales de contacto para la conducta empresarial responsable,
establecidos por los gobiernos para fomentar su eficacia. Dichas directrices se
actualizan continuamente desde su inicio en 1976 para mantener su relevancia en
vista de los desafíos sociales y la evolución del contexto para los negocios internacionales
(OCDE, 2023).
Elaboración del Reporte de Sustentabilidad 2024 para la OSC estudiada
Posicionada la metodología GRI como marco de referencia, se procedió al
relevamiento de información cualitativa y cuantitativa disponible en la
organización para la elaboración del reporte de sustentabilidad correspondiente
al período enero-diciembre de 2024, coincidente con el ejercicio financiero
anual de la organización, reconociendo que no todos sus requerimientos podrían
cumplirse en una primera instancia.
En el marco del reporte, se identificaron los principales grupos de interés
(figura 1) de la OSC analizada mediante un enfoque participativo,
orientado a definir temas materiales vinculados al desarrollo sostenible.
Entre ellos, se destacan los donantes de alimentos y recursos, como
empresas agroalimentarias, supermercados, mercados mayoristas y productores
frutihortícolas, muchos de los cuales operan a través de aliados estratégicos.
Durante 2024, la organización fortaleció su vínculo con el cinturón
frutihortícola local, recuperando frutas y hortalizas que no serán cosechadas
ni comercializadas, pero que mantienen su valor nutricional.
Complementariamente, el programa de rescates especiales permite intervenir en situaciones
extraordinarias, como incautaciones alimentarias o donaciones imprevistas,
asegurando una rápida respuesta logística y administrativa para su
aprovechamiento.
El recurso humano de la organización representa un grupo de interés
central, integrado por personal permanente y voluntariado activo que cumple
funciones esenciales en la operatividad diaria. Asimismo, la asamblea de
socios, como órgano máximo de decisión, define la estrategia organizacional a
través de mecanismos participativos y democráticos. La comisión directiva,
elegida por dicha asamblea, es responsable de ejecutar las decisiones
adoptadas, gestionar las actividades cotidianas y representar legalmente a la
organización.
Figura 1. Grupos de interés de la
organización.
Fuente: Elaboración propia.
Las organizaciones comunitarias beneficiarias, como comedores, merenderos y
hogares, actúan como intermediarias con las comunidades vulnerables, alcanzando
a 146 instituciones en La Plata, Berisso, Ensenada y zonas aledañas. Se
destaca, por otra parte, la colaboración de la organización con universidades y
la comunidad académica a través de prácticas, proyectos de extensión y
actividades solidarias, que fortalecen las capacidades técnicas y su impacto
social.
Asimismo, con el objetivo de detectar y gestionar los impactos en cada fase
del proceso operativo, se llevó a cabo un mapeo exhaustivo de los actores y
actividades que integran la cadena de valor de la organización. Esta
caracterización permitió identificar indicadores que reflejen las oportunidades
de mejora en términos de eficiencia, trazabilidad y sostenibilidad, desde el
recupero de alimentos hasta su consumo final.
La cadena de valor comienza con la recepción de alimentos provenientes de
diversos donantes, quienes juegan un papel clave en la reducción del
desperdicio alimentario. Estos actores; incluyendo empresas agroalimentarias,
supermercados, mercados mayoristas y productores locales; confían en la
organización para canalizar alimentos aptos para el consumo que, de otro modo,
serían descartados.
Figura 2. Actores y actividades
intervinientes en la cadena de valor de la organización.
Fuente: Elaboración propia.
La organización se estructura en áreas de gestión administrativa y
operativa. En esta última, se destaca la Unidad de Producción de Alimentos que
ha generado un impacto positivo en la comunidad al diversificar la oferta
alimentaria mediante la elaboración de productos como medallones de verdura,
mermeladas, pulpa de tomate y mixes vegetales. La articulación entre la unidad
de producción y el sistema de almacenamiento favorece una mayor disponibilidad
de productos y reduce pérdidas. La relación directa con las organizaciones
comunitarias; comedores, merenderos y centros sociales; es gestionada por el
área de vinculación, que registra y analiza las necesidades específicas de cada
institución mediante relevamientos presenciales y telefónicos. Esta información
es clave para adecuar la oferta a la demanda, respetando criterios de equidad,
volumen y tipo de alimento requerido.
Análisis de materialidad
El análisis de materialidad (tabla 1) permitió identificar, refinar
y evaluar los temas ambientales, sociales y de gobernanza (ASG) que resultan
primordiales tanto para la organización como para las organizaciones
beneficiarias y el grupo de investigadores que participó del proyecto.
Tabla 1. Temas materiales identificados
luego del relevamiento de los grupos de interés.
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GRI Serie 200 |
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GRI 201: Desempeño económico 2016 |
201-1 Valor económico directo generado y
distribuido |
|
201-2 Implicaciones financieras y otros
riesgos y oportunidades derivados del cambio climático |
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201-4
Asistencia financiera recibida del gobierno |
|
|
GRI 202: Presencia en el Mercado 2016 |
202-2 Proporción de altos ejecutivos
contratados en la comunidad local |
|
GRI 203: Impactos económicos indirectos 2016 |
203-1 Inversiones en infraestructura y
servicios apoyados |
|
203-2 Impactos económicos indirectos significativos |
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GRI 204: Prácticas de abastecimiento 2016 |
204-1 Proporción de gasto en proveedores
locales |
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GRI Serie 200 |
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GRI 205: Anticorrupción 2016 |
205-1 Operaciones evaluadas en función
de los riesgos relacionados con la corrupción |
|
205-2 Comunicación y formación sobre
políticas y procedimientos anticorrupción |
|
|
205-3 Incidentes de corrupción confirmados y medidas
tomadas |
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GRI 207: Fiscalidad 2019 |
207-1 Enfoque fiscal |
|
207-3 Participación de los grupos de
interés y gestión de sus inquietudes en materia fiscal |
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GRI serie 300 |
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GRI 301: Materiales 2016 |
301-2: Porcentaje de insumos reciclados
utilizados para fabricar los principales productos y prestar los principales
servicios de la organización. |
|
GRI 302: Energía 2016 |
302-1 Consumo de energía dentro de la
organización |
|
GRI 303: Agua y efluentes 2018 |
303-1 Interacción con el agua como
recurso compartido |
|
303-2 Gestión de los impactos
relacionados con el vertido de agua |
|
|
303-3 Extracción de agua |
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|
GRI 306: Residuos 2020 |
306-1 Generación de residuos e impactos
significativos relacionados con los residuos |
|
306-2 Gestión de impactos significativos
relacionados con los residuos |
|
|
306-3 Residuos generados |
|
|
306-5 Residuos destinados a eliminación |
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GRI serie 400 |
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GRI 401: Empleo 2016 |
401-1 Contrataciones de nuevos empleados
y rotación de personal |
|
GRI 402: Relaciones trabajador-empresa |
402-1 Plazos de aviso mínimos sobre
cambios operacionales |
|
GRI 403: Salud y seguridad en el trabajo |
403-4 Participación de los trabajadores,
consultas y comunicación sobre salud y seguridad en el trabajo |
|
403-5 Formación de trabajadores sobre
salud y seguridad en el trabajo |
|
|
403-7 Prevención y mitigación de los impactos para
la salud y la seguridad en el trabajo directamente vinculados a través de las
relaciones comerciales |
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GRI 404: Formación y educación 2016 |
404-1 Promedio de horas de formación al
año por empleado |
|
404-3 Porcentaje de empleados que reciben
evaluaciones periódicas de su desempeño y del desarrollo de su carrera |
|
|
GRI 405: Diversidad e igualdad de oportunidades 2016 |
405-1 Diversidad de órganos de gobierno
y empleados |
|
GRI 413: Comunidades locales 2016 |
413-1 Operaciones con programas de
participación de la comunidad local, evaluaciones del impacto y desarrollo |
|
413-2 Operaciones con impactos negativos
significativos –reales o potenciales– en las comunidades locales |
|
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GRI 414: Evaluación social de los
proveedores 2016 |
414-1 Nuevos proveedores que han pasado
filtros de selección de acuerdo con criterios sociales |
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GRI 416: Salud y seguridad de los
clientes 2016 |
416-1 Evaluación de los impactos de las
categorías de productos y servicios en la salud y la seguridad |
|
416-2 Casos de incumplimiento relativos a los
impactos de las categorías de productos y servicios en la salud y la
seguridad |
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GRI 417: Marketing y etiquetado 2016 |
417-1 Requerimientos para la información
y el etiquetado de productos y servicios |
Fuente: Elaboración propia.
Para garantizar un seguimiento efectivo y una comunicación transparente de
la gestión de la materialidad, se estructuraron los temas materiales en tres
ejes clave, alineados con los estándares GRI: el eje de gobernanza, el de
equipo de trabajo y el de protección ambiental y circularidad de materiales.
Este ordenamiento permitió abordar de manera integral los impactos y
contribuciones de la organización en cada dimensión del desarrollo sostenible.
La información relevada se organiza en forma de tabla (tabla 2) con
el propósito de ofrecer una visión estructurada y sistemática de los datos
disponibles. Esta presentación permitió evaluar el grado de completitud de la
información en función de los requerimientos establecidos por los estándares
GRI. En cada caso, se indica si la información es completa, parcial o ausente,
detallando la naturaleza de las limitaciones identificadas. Esta organización
facilita la identificación de brechas informativas y orienta posibles líneas de
acción para el fortalecimiento de futuros procesos de reporte.
Tabla 2. Ejes de gestión analizados y el
detalle de la disponibilidad de información recabada.
|
Eje |
Categoría |
Información |
Observaciones |
|
Gobernanza |
Estructura de gobierno |
Completa |
|
|
Nuestra identidad y cultura organizacional |
Completa |
|
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|
Sostenibilidad financiera |
Completa |
|
|
|
Cadena de valor |
Completa |
|
|
|
Cumplimiento legal y normativo |
Sin datos |
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Grupos de interés y su comunicación |
Parcial |
No se pudo entrevistar a referentes de distintos grupos de interés identificados |
|
|
Los Derechos Humanos como guía |
Completa |
|
|
|
El equipo de
trabajo y la relación con las comunidades locales |
Formación del personal |
Parcial, Cualitativo |
Falta listado de capacitaciones |
|
Bienestar de nuestros empleados |
Parcial, Cualitativo |
Falta procedimiento y registro de
entrega de EPP y sugerencia de los empleados |
|
|
Estabilidad laboral |
Completa |
|
|
|
Equidad de género |
Completa |
|
|
|
Participación y relacionamiento con
comunidades locales |
Parcial, Cualitativo |
Falta documentación respaldatoria |
|
|
Protección del
ambiente y circularidad de materiales |
Etiquetado y manipulación de alimentos |
Parcial, Cualitativo |
Falta documentación respaldatoria |
|
Calidad de procesos de la unidad de
producción |
Completa, Cualitativo |
Falta procedimiento especifico |
|
|
Materia prima utilizada según origen |
Completa |
|
|
|
Recupero de alimentos |
Completa |
|
|
|
Gestión de residuos dentro de la
organización |
Parcial, Cualitativo |
Falta registro |
Fuente: Elaboración propia.
Propuesta de indicadores clave de desempeño
Al tratarse del primer reporte de sustentabilidad no se cuenta con
información de períodos anteriores que permita realizar un análisis histórico
del desempeño institucional, en línea con lo recomendado por la Guía del
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable (2023). Esta limitación
representa un desafío para la evaluación de avances y tendencias a lo largo del
tiempo. En este sentido, se propone la incorporación del registro mensual de un
conjunto de indicadores clave de gestión para su consideración en futuras
ediciones del reporte. Entre ellos se destacan: el total de alimentos
recuperados, la cantidad de alimentos distribuidos, el número de beneficiarios
atendidos, y el número de organizaciones sociales apoyadas. Asimismo, se
sugiere incluir como indicador de eficiencia, el costo logístico por kilogramo
de alimento distribuido y las toneladas de CO₂ evitadas por la reducción del
desperdicio de alimentos. Complementariamente, se recomienda registrar el
número y tipo de empresas donantes, la cantidad de voluntarios y socios
activos, así como las horas de voluntariado realizadas, a fin de reflejar con
mayor precisión el impacto y alcance de las acciones desarrolladas por la
organización. Estos indicadores permitirán construir una línea de base sólida
para el seguimiento y la mejora continua en el marco de la sostenibilidad.
Elaboración del reporte de sustentabilidad 2024: Aspectos Relevantes
Se logró elaborar un reporte de sustentabilidad simplificado, alineado con
los estándares GRI estructurado en los tres ejes de sostenibilidad. Aun así, el
estudio identificó limitaciones en la disponibilidad y sistematización de
información clave para la elaboración de un reporte de sustentabilidad
integral.
Se constató la ausencia de registros sobre actividades estratégicas, como
gestión de residuos, pérdidas frutihortícolas, generación de gases de efecto
invernadero, entre otros. En el plano financiero, los datos económicos no se
articulan con indicadores sociales o ambientales, y no se cuenta con mediciones
cualitativas del impacto en las comunidades.
Además, se relevó la inexistencia de una matriz legal actualizada, la
ausencia de procedimientos operativos estandarizados, limitada dotación de
personal y la falta de un responsable de gestión de la información, lo que
afectó la articulación con el equipo de investigación.
Las entrevistas con organizaciones beneficiarias revelaron riesgos sociales
y de gobernanza no previamente identificados, destacando la necesidad de
fortalecer el diálogo con los grupos de interés. Se concluye que el análisis de
materialidad deberá ampliarse en futuros reportes, promoviendo una
participación más inclusiva.
DISCUSIÓN
Este estudio representa un avance significativo en la incorporación de
herramientas de gestión sostenibles en organizaciones de la sociedad civil. La
elaboración del reporte de sostenibilidad bajo los lineamientos del GRI
constituye un hito para la organización, al integrar por primera vez criterios
ambientales, sociales y de gobernanza en su sistema de rendición de cuentas. La
adaptación del marco GRI al contexto específico permitió identificar fortalezas
y limitaciones en la capacidad para gestionar, medir y comunicar el desempeño
institucional.
La estructuración de la información según los ejes de gobernanza, equipo de
trabajo y protección ambiental y circularidad de materiales facilitó la
organización y jerarquización de las acciones, contribuyendo a mejorar tanto la
evaluación interna como la comunicación externa de la estrategia de
sostenibilidad. Sin embargo, la experiencia puso de manifiesto la necesidad de
desarrollar indicadores clave de desempeño específicos y ajustados a la
realidad operativa. La ausencia de información histórica limita el análisis de
tendencias y el seguimiento del progreso, por lo que se recomienda continuar
monitoreando los indicadores existentes, implementar los nuevos propuestos y
asignar personal responsable de su gestión.
Otro de los aportes relevantes fue la identificación de los aspectos
materiales prioritarios para tres de los grupos de interés: la propia
organización civil, las organizaciones beneficiarias y la universidad
participante en el estudio. La inclusión de la perspectiva de los
beneficiarios, muchas veces subrepresentada en este tipo de procesos,
constituye un valor agregado al enfoque de sostenibilidad institucional. Se
considera prioritario avanzar en la consolidación de una matriz de materialidad
robusta, incluyendo a todos los grupos de interés y validada por el Comité
Ejecutivo, que oriente la planificación estratégica a mediano y largo plazo.
También resulta imprescindible reforzar la comunicación interna y externa sobre
los objetivos, avances y desafíos en sostenibilidad, incorporando espacios de
participación y sensibilización para todo el equipo de trabajo y aliados
institucionales.
Finalmente, se sugiere que la organización institucionalice la elaboración
anual de reportes de sostenibilidad como parte de sus procesos de
planificación, evaluación y rendición de cuentas. Este tipo de instrumentos no
solo mejora la transparencia y la confianza con sus grupos de interés, sino que
también facilita la toma de decisiones basada en evidencia, alineada con la
Agenda 2030 y otras agendas internacionales relevantes.
CONCLUSIONES
La elaboración del primer reporte de sostenibilidad posiciona a la
organización como una entidad de la sociedad civil comprometida con la
transparencia, la rendición de cuentas y la mejora continua de su desempeño
ambiental, social y económico. Este proceso contribuye al fortalecimiento del
vínculo con la ciudadanía y otros actores relevantes, consolidando su
legitimidad institucional.
La incorporación de indicadores clave de desempeño, orientados a la
definición de metas concretas en áreas aún no sistematizadas habilita una
herramienta estratégica para la planificación institucional y la toma de
decisiones basada en evidencia.
La articulación con la universidad fue un factor clave en el desarrollo
metodológico del estudio, fortaleciendo la cooperación entre el ámbito
académico y una organización de la sociedad civil. Esta colaboración integró
aportes conceptuales, técnicos y humanos que contribuyeron tanto al proceso
formativo de los participantes como al fortalecimiento institucional de la
organización.
En conjunto, el estudio reafirma la relevancia de promover alianzas
sostenidas entre organizaciones sociales y universidades, generando sinergias
que favorecen la producción de conocimiento aplicado y el desarrollo de
capacidades operativas. El enfoque adoptado sienta las bases para futuras
acciones orientadas a la mejora continua y a la consolidación de sistemas
efectivos de monitoreo y evaluación.
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